Competencias Organizacionales

Restaurante 2 Hemisferios

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Fase	Descripción del fase	Competencia Principales
Organización general de la cocina	Elabora, compone menús, capacita al personal, supervisa la hora del servicio y trabajo realizado de los empleados a cargo	Adaptabilidad, control  y análisis, capacidad crítica, decisión.
Organización general servicio   al cliente	Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden entrega al mesero, supervisa que sea surtida en la cocina o bar la mayor brevedad posible	Análisis de problemas, atención al cliente, Organización
Inspección de HOST – HOSTESS	El área de trabajo de los HOSTESS, es la entrada principal, a su llega deberá revisar su área de trabajo esté en orden para encargarse de las reservaciones de mesas en el   restaurante de manera que no presente problema a la hora de ocupar los lugares.	Iniciativa, decisión, sociabilidad, atención al cliente, organización
Organización y orden del establecimiento	Controlar los abastecimientos e informar al  gerente cualquier anomalía	Comunicación verbal y no  verbal, análisis, integridad, numérico, control
Control de calidad en preparación de los alimentos	Verificar el sabor y asepsia en la preparación de los alimentos	inteligencia emocional, etiqueta y valores de respeto.
Administración-Cajero	Atender al cliente en orden de llegada y tratar a todos por igual, previamente asegurarse que el Administrador otorgue dinero completo para su caja para procesar los pagos en efectivo o tarjetas de crédito, al finalizar la jornada el dinero recaudado deberá ser el mismo que figure en su reporte.	Análisis numérico Comunicación verbal integridad, sociabilidad Atención al cliente, compromiso, planificación y organización.

Referencias Bibliograficas:

Competencias de personas. (s.f.). Obtenido de http://www.oitcinterfor.org/sites/default/files/file_publicacion/competencias_perfilesocupacionales.pdf

Habilidades Gerenciales Axon. (s.f.). Obtenido de Habilidades Gerenciales Axon: https://habilidadesgerencialesaxon.wordpress.com/2011/05/21/competencias-organizacionales-niveles/